Mixt는 Mill Valley의 테이블에 샐러드를 올려 놓았습니다.

간단한 샐러드의 재발명은 점진적이지만 지속적이었습니다. 이전의 다이어트 및 결핍과의 연관성, 또는 메인 식사 옆에 있는 작은 접시로의 강등이 뒤집혔습니다. 샐러드는 레스토랑 메뉴와 패스트 캐주얼 식당에서 별표를 받는 독립형 다이닝 카테고리가 되었으며, 다양한 요소와 맛으로 만족을 원하는 왕성한 미식가를 유혹하기에 충분합니다.

직접 만들고 주문하면 만드는 샐러드, 곡물 그릇, 샌드위치로 유명한 패스트 캐주얼 레스토랑 Mixt가 목요일에 Mill Valley에 문을 열었습니다. 이것은 급성장하는 샐러드 부문의 초기 개척자 중 한 사람의 16번째 매장입니다.

2006년 남편 David와 함께 샌프란시스코에 첫 번째 레스토랑을 오픈한 공동 창업자 Leslie Silverglide는 “사람들은 실제로 샐러드를 식사로 생각하지 않았습니다.”라고 말합니다. "시간을 거슬러 올라가면 요리와 카테고리가 존재하지 않았기 때문에 풍경이 달랐고 샐러드도 있었습니다."

베이 지역 출신 셰프이자 Mixt 요리 디렉터인 Matt Colgan은 이 지역과 유럽의 여러 레스토랑에서 일하며 재료 중심의 사고방식을 다듬었고 현재 메뉴의 배후에 있습니다.

Mixt는 깨끗하고 영양이 풍부한 샐러드 구성 요소를 강조하며, 유기농 채소와 곡물, 책임감 있게 조달된 단백질, 생 야채와 조리된 야채, 과일, 콩과 식물, 치즈, 구운 견과류와 씨앗, 신선한 야채 등 다양한 카테고리에서 선택할 수 있는 수십 가지 구성 요소가 있습니다. 허브.

계절에 따라 옵션이 바뀌며 요리, 삶기, 볶기, 굽기 및 혼합이 모두 현장 주방에서 이루어지며 고수 할라피뇨, 레몬 타히니, 포인트 레이즈 블루 치즈와 같은 10가지 샐러드 드레싱을 처음부터 준비하는 것도 마찬가지입니다.

셰프가 만든 12가지 조합 중에서 선택하거나 나만의 믹스를 디자인해보세요.

여름 메뉴에는 신선한 복숭아, 방울토마토, 구운 옥수수에 각종 채소를 버무린 피치(Peachy), 구운 또는 바삭바삭한 닭고기, 으깬 옥수수빵, 절인 적양파, 당근, 스리라차 랜치 드레싱, 메이플 바비큐 이슬비가 포함되어 있습니다. Mixt는 지난 5월 Mill Valley Music Festival에서 Marin County 데뷔 당시 Elote를 선보였습니다. 버터 양상추, 양배추, 구운 닭고기와 옥수수, 방울토마토, 코티하 치즈, 아보카도, 호박씨, 히카마, 타진, 쪽파, 라임 크레마 드레싱이 들어 있습니다.

샌드위치 3개, 곡물 그릇 2개, 바삭한 콜리플라워, 맥주와 와인이 메뉴를 완성합니다.

East Blithedale Avenue와 Camino Alto의 눈에 띄는 모퉁이 지점은 2017년 25년의 역사를 지닌 Gira Polli 레스토랑이 문을 닫고 La Boulangerie와 Apizza를 포함한 몇 개의 레스토랑이 문을 닫은 후 다시 살아났습니다.

건물 전체가 재건축되었으며 수제 내화 점토 타일, 도예가이자 마린 카톨릭 졸업생인 Bradford Butler가 만든 식기 홀더, 익명의 샌프란시스코 거리 예술가 벽화가 fnnch가 만든 대형 당근이 외부에 전시되어 있습니다.

"우리는 Mill Valley의 일반적인 환경 및 자연 보호 윤리를 따르는 정말 편안하고 환영받는 분위기를 만들고 싶었습니다."라고 Silverglide는 개 친화적인 파티오 2개와 자전거 주차장을 갖춘 통풍이 잘되고 밝은 조명의 실내외 환경에 대해 말합니다. 곧).

"Mill Valley에 거주하는 많은 친구와 지인은 가족 친화적이면서 성인에게도 접근하기 쉬운 것을 원했습니다."

Silverglide는 레스토랑의 건축, 재료 소싱, 테이크아웃 포장, 직원 유지, 에너지 및 물 사용 및 기타 모든 측면에서 볼 수 있듯이 환경 지속 가능성과 건강 및 웰니스에 대한 열정에 대한 그녀의 존경받는 교육 자격을 Certified B Corporation에 제공합니다. 환경을 생각하는 발자국.

Mixt의 미래는 어떻게 될까요? Silverglide는 팀의 성장 접근 방식에 대해 "우리의 임무는 항상 모든 사람에게 더 나은 식사를 제공하는 것이었고 이를 수행하는 방법은 더 많은 레스토랑을 오픈하는 것입니다. 이것이 우리의 계획입니다."라고 말합니다. 지금까지 그 확장은 텍사스까지 확장되었습니다. 다음 정거장은 산타모니카입니다.